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永利博:中国烹饪协会发布的《餐饮业2020年上半年复工复业工作报告》

时间:2020/8/1 14:33:20   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:梳理餐饮企业相关业绩公告,受疫情拖累、门店关闭、客流大幅下降已成为亏损的主要原因。中国烹饪协会发布的《餐饮业2020年上半年复工复业工作报告》显示,疫情对整个行业造成了不利影响,餐饮企业遭受了不同程度的损失。上半年,全国餐饮收入为14609亿元,同比下降32.8%,增速比上年同期回落42.2个百分点。“穷人会变的,这种...

梳理餐饮企业相关业绩公告,受疫情拖累、门店关闭、客流大幅下降已成为亏损的主要原因。

中国烹饪协会发布的《餐饮业2020年上半年复工复业工作报告》显示,疫情对整个行业造成了不利影响,餐饮企业遭受了不同程度的损失。上半年,全国餐饮收入为14609亿元,同比下降32.8%,增速比上年同期回落42.2个百分点。

“穷人会变的,这种变将是普通的,而普通的将是长久的。”今年4月,海底捞和西贝等餐饮公司曾试图通过提价来重振业绩,但在遭遇消费者抵制后不得不道歉。价格暂停上涨。

海底捞、呷哺呷哺等也在疫情期间利用外卖渠道,销售多样化的外卖包装和菜品原料。中国烹饪协会会长蒋俊贤曾表示,网络外卖的积极发展,使得疫情期间外卖占餐饮收入的比例达到60%以上,远高于疫情前10-15%的比例。

呷哺呷哺甚至尝试了“共享”模式,与其他公司共享员工和门店员工。

百年老店全聚德也低下了高贵的头。7月24日,全聚德在开业156周年之际宣布全聚德店内菜品价格调整,整体降价约10% - 15%;完全统一烤鸭价格和制作工艺;取消所有店铺服务费。试着让这只鸭子重拾食客的心。的70%-80%。


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